Recette du velouté de courgette à la menthe
Cette recette m'a particulièrement plu tant par son surprenant mélange courgette/menthe que par son onctuosité ! Vraiment ce "gaspacho" vaut la peine d'être réalisé !
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 courgette de taille moyenne
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail (pas une petite hein)
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 1 bouillon de volaille (20 cl)
- 1 cas de fromage blanc 0%
- 1 cas d'huile d'olive
1. Laver et découper la courgette en petits dés et réserver.
2. Emincer l'oignon et l'ail finement. Faire revenir dans une casserole avec une l'huile jusqu'à que cela blondisse.
3. Ajouter les dés de courgette, le sel et laisser cuire 5 min à découvert, feu doux. Ajouter le bouillon, la menthe préalablement ciselée, et laisser à nouveau cuire pendant 10 min.
4. Passer le tout au mixer (type bender) en ajoutant la cas de fromage blanc et en rectifiant le goût avec le sel et le poivre. Vous pouvez également rajouter des feuilles de menthe si vous voulez que le goût de celle-ci soit plus prononcé !
5. Mettre au frais au moins une heure à l'avance. Dresser dans de peutites assiettes creuses ou des verres avec qq feuilles de menthe en décoration et hop ! Bon app' !
Ingrédients pour 2 personnes- 1 courgette de taille moyenne
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail (pas une petite hein)
- 15 feuilles de menthe fraîche
- 1 bouillon de volaille (20 cl)
- 1 cas de fromage blanc 0%
- 1 cas d'huile d'olive
1. Laver et découper la courgette en petits dés et réserver.
2. Emincer l'oignon et l'ail finement. Faire revenir dans une casserole avec une l'huile jusqu'à que cela blondisse.
3. Ajouter les dés de courgette, le sel et laisser cuire 5 min à découvert, feu doux. Ajouter le bouillon, la menthe préalablement ciselée, et laisser à nouveau cuire pendant 10 min.
4. Passer le tout au mixer (type bender) en ajoutant la cas de fromage blanc et en rectifiant le goût avec le sel et le poivre. Vous pouvez également rajouter des feuilles de menthe si vous voulez que le goût de celle-ci soit plus prononcé !
5. Mettre au frais au moins une heure à l'avance. Dresser dans de peutites assiettes creuses ou des verres avec qq feuilles de menthe en décoration et hop ! Bon app' !
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