Recette du cari patate douce et courgette
Comment cuisiner la patate douce.. 1ère expérience pour moi dont je suis fière de vous présenter !
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 escalopes de dinde
- 1 oignon
- gousse d'ail
- 1 tomate 1/2 ou 2
- 1 courgette
- 1/2 patate douce sinon, 2 petites
- 1/2 cac de gingembre en poudre, de piment, curcuma, muscade
- 2 clous de girofle réduits en poudre
- 2 feuilles de laurier ou du thym selon les goûts
- 1/2 cac de purée de piment
- 1 cas d'huile d'olive
- 2 cac de concentré de tomate
- noix de coco rapée pour ceux qui aiment
1. Préparer tous les légumes : les découper grossièrement.
Pour la courgette : en tronçon, la patate douce en morceaux et les tomates, en tranches.
Emincer finement l'oignon et écraser l'ail.
Couper la dinde en gros morceaux aussi.
2. Dans une cocotte, verser l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Une fois blondit, ajouter le laurier ou le thym, les épices sauf la purée de piment. Ajouter la dinde et bien remuer afin que celle-ci s'imprègne bien des épices.
3. Une fois la viande mi-cuite, ajouter la courgette et la patate douce. Bien mélanger et rajouter la tomate. Re-mélanger afin que les légumes rendent de leur eau. Une fois cela fait, ajouter de l'eau pour recouvrir les légumes et laisser mijoter 30 min (jusque la patate soit cuite), couvercle fermé, à feu doux. Si on utilise de la coco rapée, l'ajouter à ce moment.
4. Rajouter le concentré de tomate et la purée de piment, laisser mijoter 1/4h, sans couvercle. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Servir avec du riz blanc, saupoudrer de coco râpée. Bon appétit !
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