Recette des courgettes farçies à l'orientale minceur
Ingrédients pour 2 personnes :- 2 courgettes assez longues et grosses
- 1 tomates
- 1 oignon finement hâché
- 1 gousse d'ail écrasée
- 200 g de viande hâchée à 5% de mat. G
- chapelure
- persil frais
- coriandre fraîche ou en poudre
- sel, poivre
- ras-el-hanout (épices de couscous)
- 1 cas d'huile d'olive
1. Faire monder la tomate : faire bouillir de l'eau, la laisser dedans pdt 1 min et la passer sous l'eau froide => cette technique permet de la peler plus facilement.
La peler et enlever les pépins, ne garder que la chair qui est à découper en petits dés.
2. Couper les courgettes dans le sens de la largeur et enlever la partie centre afin d'obtenir des genres de "cannellonnis". Hâcher la chair de courgette grossièrement.
3. Faire suer ds 1/2 cas d'huile d'olive : l'oignon, l'ail, la tomate, la chair de courgette, sel + poivre pendant 10 min env. Laisser tièdir.
4. Ajouter la viande hâchée, le persil, la coriandre, le ras-el-hanout, la chapelure et la 1/2 cas d'huile restante. Bien mélanger de façon à obtenir une farçe homogène.
5. Farçir les "cannellonis de courgettes" et les placer dans un plat à four avec un 1/2 verre d'eau ou de bouillon de volaille.
Laisser cuire 30 min dans un four à 180° ou ther. 6.
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